Die wichtigsten Aspekte der heute gültigen EOES-Regeln sind:
- die einwöchige EOES ist ein Wettbewerb, der sich an Teams europäischer Schülerinnen und Schüler von 17 Jahren und jünger wendet,
- jede Delegation setzt sich aus einem Landeskoordinator, drei Mentoren sowie bis zu sechs Schülerinnen und Schülern zusammen,
- jedes Team besteht aus einer/einem Biologie-, einem Chemie- und einem Physikexpertin/en,
- der zweiteilig organisierte Wettbewerb sollte sich über zwei Tage erstrecken mit einer Pause von mindestens einem Tag,
- jeder Teil des Wettbewerbs soll einen praktischen Test enthalten, der Aspekte der Biologie, Chemie und Physik möglichst zu gleichen Anteilen abdeckt.